Mlijeko i mliječni napitci zauzimaju važno mjesto u prehrani ljudi diljem svijeta, pružajući esencijalne nutrijente i doprinoseći zdravlju kostiju i mišića. Mlijeko je bogato kalcijem, proteinima, vitaminima i mineralima, što ga čini cijenjenim izvorom hranjivih tvari. Povijest uzgoja stoke i proizvodnje mlijeka seže tisućama godina unatrag, a mlijeko je od davnina imalo kulturno i prehrambeno značenje.
Različite vrste mlijeka – kravlje, ovčje, kozje – razlikuju se po sastavu i okusu. Kravlje mlijeko je najčešće dostupno i najpopularnije, dok ovčje i kozje mlijeko imaju specifičan okus i često se koriste u tradicionalnim jelima. Mlijeko se može konzumirati sirovo, pasterizirano ili sterilizirano, ovisno o sigurnosnim standardima i preferencijama potrošača.
Mliječni napitci, kao što su jogurt, sir, vrhnje i sladoled, proizvode se od mlijeka i nude raznolikost okusa i tekstura. Jogurt je bogat probioticima, koji doprinose zdravlju crijeva, dok sir pruža visokokvalitetne proteine i kalcij. Vrhnje se koristi u pripremi raznih jela i umaka, a sladoled je popularan desert koji pruža užitak i osvježenje.
U posljednje vrijeme, sve je popularnija alternativa mlijeku na biljnoj bazi, kao što su sojino mlijeko, bademovo mlijeko i zobeno mlijeko. Ovi napitci su prikladni za osobe s intolerancijom na laktozu ili one koji slijede vegetarijanski ili veganski način prehrane. Iako ne nude istu nutritivnu vrijednost kao kravlje mlijeko, oni mogu biti dobar izvor vitamina i minerala.
HRVATSKI ▼