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Tagli Di Manzo → Cuts of Beef: Vocabolario

ala

wing

filetto

tenderloin

T-bone

T-bone

striscia di lombo

strip loin

punta di controfiletto

sirloin tip

controfiletto

sirloin

spalla

shoulder

costole corte

short ribs

gambo

shank

occhio di costola

rib eye

portineria

porterhouse

piatto

plate

collo

neck

fianco

flank

nervatura incrociata

cross rib

mandrino a costola corta

chuck short rib

petto

brisket

lama

blade