Ang gatas at mga inuming galing sa gatas ay mahalagang bahagi ng pagkain sa maraming kultura sa buong mundo. Sa Pilipinas, bagama't hindi tradisyonal na malaking bahagi ng pang-araw-araw na pagkain tulad sa ibang bansa, ang gatas ay unti-unting nagiging popular, lalo na sa mga kabataan. Ang salitang 'gatas' sa Tagalog ay tumutukoy sa likidong pagkain na nagmumula sa mga mammal.
May iba't ibang uri ng gatas na available sa Pilipinas, tulad ng gatas ng baka, kambing, at kalabaw. Ang gatas ng baka ang pinakakaraniwan, habang ang gatas ng kambing at kalabaw ay mas madalas na ginagamit sa mga rural na lugar. Bukod pa sa purong gatas, mayroon ding iba't ibang inuming galing sa gatas tulad ng yogurt, keso, at ice cream.
Ang gatas ay kilala sa pagiging mayaman sa calcium, protina, at iba pang sustansya na mahalaga para sa kalusugan ng buto at katawan. Ito ay lalong mahalaga para sa mga bata at nagdadalaga. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang ilang tao ay may allergy o intolerance sa lactose, isang uri ng asukal na matatagpuan sa gatas.
Sa pag-aaral ng leksikon ng gatas at mga inuming galing sa gatas, hindi lamang natin pinapalawak ang ating bokabularyo kundi pati na rin ang ating kaalaman sa nutrisyon at kultura ng pagkain. Mahalaga ring maunawaan ang iba't ibang paraan kung paano ginagamit ang gatas sa iba't ibang lutuin at tradisyon.
FILIPINO ▼